Wie wird das Tier verarbeitet?

Die Verarbeitung der erlegten Tiere erfolgt professionell bei einer der folgenden Metzgereien. Nach erfolgreichem Abschuss werden Sie per Mail von der Jagdgesellschaft informiert, wohin das Tier für die Verarbeitung gebracht wurde. Die Metzgerei informiert Sie telefonisch, sobald das Fleisch abholbereit ist.

wildgenuss.ch
Hauptstrasse 57
5312 Döttingen
056 521 34 44

Zur Wilde Metzg Sissle GmbH
Schützenhausweg 2
4334 Sisseln
076 247 48 84

Bei der Bestellung können Sie angeben, wie das Fleisch verarbeitet und portioniert werden soll. Die Portionen sind vakuumiert und beschriftet (Wildart, Fleischerzeugnis, Gewicht, Datum).

Es besteht die Möglichkeit, das Tier auch in der Decke (d.h. mit Fell, ohne Innereien) direkt bei uns abzuholen, falls Sie die Verarbeitung selber machen möchten oder anderweitig durchführen lassen wollen. Es ist zusätzlich möglich, auch Trockenfleisch, Bratwürste oder Hamburger zu erhalten. Bitte in der Bestellung unter Kommentar angeben.

Wie Viel Fleisch gibt es?

Die Menge an Fleisch, die Sie erhalten, ist abhängig von der Grösse und vom Ernährungszustand (Fettgehalt) des Tieres sowie von der Schusswirkung (Ort des Einschusses, Art der Munition etc.). Ein gewisser Fleischverlust durch den Schuss lässt sich nicht vermeiden. Bei grösserem Verlust machen wir einen Abzug und berücksichtigen dies bei der Rechnungsstellung.

Die Metzger sind bestrebt, jeweils das Maximum an Fleisch herauszuholen und Ihnen gleichzeitig eine hohe Qualität zu bieten.

Bei Rehwild ist mit maximal 40-50% Fleischertrag zu rechnen, d.h. bei einem Gewicht von 12 kg erhalten Sie max. 6kg Fleisch.

Beim Wildschwein ist auf Grund des nicht unerheblichen Gewichts der Schwarte und des Haupts mit ca. 30-35% Fleischertrag zu rechnen. Ein Gewicht von 30kg ergibt ca. 10kg Fleisch.

Das Gewicht bezieht sich jeweils auf das Gewicht des Tieres nach Entfernen der Innereien.